{"id":688,"date":"2019-05-21T13:30:25","date_gmt":"2019-05-21T10:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/tomataki-santorinis-aop-santorin\/"},"modified":"2019-05-21T13:54:33","modified_gmt":"2019-05-21T10:54:33","slug":"tomataki-santorinis-aop-santorin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/tomataki-santorinis-aop-santorin\/","title":{"rendered":"Tomataki Santorinis AOP Santorin"},"content":{"rendered":"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
<\/div>

Tomataki Santorinis AOP Santorin<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

Les tomates \u00e0 Santorin sont uniques ! Ces tomates, appel\u00e9es \u00ab tomataki \u00bb, qui signifie \u00ab petite tomate \u00bb en grec, ont d\u00e9velopp\u00e9 une peau plus \u00e9paisse en raison des faibles pr\u00e9cipitations et du temps violent sur Santorin.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\n

Les petites tomates sont h\u00e9riss\u00e9es \u00e0 l’ext\u00e9rieur, la peau dure, mais elles ont un go\u00fbt tr\u00e8s sucr\u00e9 et des ar\u00f4mes intenses. M\u00eame si ces tomates sont tr\u00e8s petites, elles sont envelopp\u00e9es de lycop\u00e8ne, reconnu pour ses qualit\u00e9s antioxydantes. On sait \u00e9galement que ces tomates contiennent plus de vitamine C que toute autre tomate.<\/p>\n

La graine a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e en 1818 et a \u00e9t\u00e9 sem\u00e9e au monast\u00e8re des Capucins. Plus tard, en 1875, ils ont commenc\u00e9 \u00e0 cultiver les tomates \u00e0 Santorin de mani\u00e8re beaucoup plus organis\u00e9e. La tomate m\u00fbrit relativement rapidement par rapport aux vari\u00e9t\u00e9s de tomates normales et est beaucoup plus savoureuse que les autres vari\u00e9t\u00e9s de tomates hybrides. La saveur caract\u00e9ristique de cette tomate provient du sol volcanique qui se d\u00e9veloppe autour de l’\u00eele. Des tomates fra\u00eeches sont disponibles pendant 2 \u00e0 3 semaines \u00e0 la fin du mois de juin.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<\/div><\/div>

<\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>

En raison de sa r\u00e9colte courte et annuelle, la tomate est traditionnellement transform\u00e9e en concentr\u00e9 de tomate afin de garantir sa disponibilit\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e.
\nSa p\u00e9riode de r\u00e9colte et sa disponibilit\u00e9 limit\u00e9es ont amen\u00e9 les habitants \u00e0 pr\u00e9parer un concentr\u00e9 de tomate traditionnelle.
\nLe concentr\u00e9 de tomate est un autre d\u00e9lice produit par ces petites merveilles. Le concentr\u00e9 a une couleur rouge avec une texture velout\u00e9e. Un peu min\u00e9ral avec des ar\u00f4mes zest\u00e9s et purs rendra le go\u00fbt de dernier inoubliable.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/span><\/span><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-688","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=688"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":689,"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/688\/revisions\/689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/santorinivolcanicterroir.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}